中国食品学报
中國食品學報
중국식품학보
JOURNAL OF CHINESE INSTITUTE OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2010年
3期
175-179
,共5页
王冬妮%陈熠%熊海蓉%熊远福%黄燕琴%钟总
王鼕妮%陳熠%熊海蓉%熊遠福%黃燕琴%鐘總
왕동니%진습%웅해용%웅원복%황연금%종총
火棘%果胶%提取%酸水解法%脱色
火棘%果膠%提取%痠水解法%脫色
화극%과효%제취%산수해법%탈색
以野生火棘果渣为原料,采用酸水解法提取其中的果胶,通过正交试验得到最佳提取条件.试验结果表明,酸水解法提取野生火棘果果胶的最佳提取条件是:料液比1:9,提取温度90℃,提取时间60min,pH 2,提取2次.在此条件下果胶产率为7.23%.采用活性炭作脱色剂,通过研究得到最佳脱色条件:活性炭用量1.0g/100mL,脱色时间15min,脱色温度65℃.
以野生火棘果渣為原料,採用痠水解法提取其中的果膠,通過正交試驗得到最佳提取條件.試驗結果錶明,痠水解法提取野生火棘果果膠的最佳提取條件是:料液比1:9,提取溫度90℃,提取時間60min,pH 2,提取2次.在此條件下果膠產率為7.23%.採用活性炭作脫色劑,通過研究得到最佳脫色條件:活性炭用量1.0g/100mL,脫色時間15min,脫色溫度65℃.
이야생화극과사위원료,채용산수해법제취기중적과효,통과정교시험득도최가제취조건.시험결과표명,산수해법제취야생화극과과효적최가제취조건시:료액비1:9,제취온도90℃,제취시간60min,pH 2,제취2차.재차조건하과효산솔위7.23%.채용활성탄작탈색제,통과연구득도최가탈색조건:활성탄용량1.0g/100mL,탈색시간15min,탈색온도65℃.
