蒸煮过程中影响肉灌制品中心温度变化的几大要素
증자과정중영향육관제품중심온도변화적궤대요소
Several factors which influence centre temperature change of meaty sausage produsts during cooking process
  • 万方数据
    肉类工业 육류공업
    MEAT INDUSTRY
    2010年 11期 13-14 ,共2页

    乔引庄%张淑珍

    교인장%장숙진

    熟肉灌制品%蒸煮温度%产品中心温度%肠衣折径 熟肉灌製品%蒸煮溫度%產品中心溫度%腸衣摺徑
    숙육관제품%증자온도%산품중심온도%장의절경
    主要是总结生产实践中影响熟肉灌制品在蒸煮过程中,产品中心温度的变化情况.
    주요시총결생산실천중영향숙육관제품재증자과정중,산품중심온도적변화정황.
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