中国油脂
中國油脂
중국유지
CHINA OILS AND FATS
2012年
4期
78-81
,共4页
龙伶俐%薛雅琳%张东%朱琳%张蕊
龍伶俐%薛雅琳%張東%硃琳%張蕊
룡령리%설아림%장동%주림%장예
油茶籽%纯仁率%含油量%脂肪酸组成%特征成分
油茶籽%純仁率%含油量%脂肪痠組成%特徵成分
유다자%순인솔%함유량%지방산조성%특정성분
研究分析了采自我国油茶籽主产地95个油茶籽和87个成品油茶籽油样品的特征成分.结果表明:油茶籽的纯仁率为57.5％～71.8％；含油量(干基)为39.6％～65.3％.提取油茶籽油的皂化值(KOH)、碘值(Ⅰ)分别为178.0～197.7 mg/g和79.3 ～97.3 g/100 g,成品油茶籽油分别为181.0～188.0 mg/g和82.0 ～86.0 g/100 g.提取油茶籽油和成品油茶籽油中占主要组分的脂肪酸相对含量几乎一致,提取油茶籽油的棕榈酸含量为7.1％ ～9.6％,硬脂酸含量为1.6％ ～3.3％,油酸含量为77.2％ ～ 83.6％,亚油酸含量为5.4％～9.8％；成品油茶籽油分别为3.9％～9.1％,1.0％～4.6％,74.3％～83.6％和7.0％～15.0％.根据上述数据可确定油茶籽油国家标准的特征指标和限量值.
研究分析瞭採自我國油茶籽主產地95箇油茶籽和87箇成品油茶籽油樣品的特徵成分.結果錶明:油茶籽的純仁率為57.5％～71.8％；含油量(榦基)為39.6％～65.3％.提取油茶籽油的皂化值(KOH)、碘值(Ⅰ)分彆為178.0～197.7 mg/g和79.3 ～97.3 g/100 g,成品油茶籽油分彆為181.0～188.0 mg/g和82.0 ～86.0 g/100 g.提取油茶籽油和成品油茶籽油中佔主要組分的脂肪痠相對含量幾乎一緻,提取油茶籽油的棕櫚痠含量為7.1％ ～9.6％,硬脂痠含量為1.6％ ～3.3％,油痠含量為77.2％ ～ 83.6％,亞油痠含量為5.4％～9.8％；成品油茶籽油分彆為3.9％～9.1％,1.0％～4.6％,74.3％～83.6％和7.0％～15.0％.根據上述數據可確定油茶籽油國傢標準的特徵指標和限量值.
연구분석료채자아국유다자주산지95개유다자화87개성품유다자유양품적특정성분.결과표명:유다자적순인솔위57.5％～71.8％；함유량(간기)위39.6％～65.3％.제취유다자유적조화치(KOH)、전치(Ⅰ)분별위178.0～197.7 mg/g화79.3 ～97.3 g/100 g,성품유다자유분별위181.0～188.0 mg/g화82.0 ～86.0 g/100 g.제취유다자유화성품유다자유중점주요조분적지방산상대함량궤호일치,제취유다자유적종려산함량위7.1％ ～9.6％,경지산함량위1.6％ ～3.3％,유산함량위77.2％ ～ 83.6％,아유산함량위5.4％～9.8％；성품유다자유분별위3.9％～9.1％,1.0％～4.6％,74.3％～83.6％화7.0％～15.0％.근거상술수거가학정유다자유국가표준적특정지표화한량치.
