CAJ | 학술논문

测定S×R×C、S×C、R×C 3个杂交组合羔羊不同部位肌肉粗纤维直径、粗蛋白质、粗脂肪和水分含量.结果表明:同一杂交羔羊的肌肉纤维直径,以后腿肌最粗,背最长肌最细;不同杂交羔羊同一部位肌肉纤维直径,三元杂交分别极显著高于二元杂交羔羊(P<0.01),二元杂交组合间差异不显著(P>0.05).羊肉营养成分,同一部位肌肉粗蛋白质含量,三元杂交分别极显著高于二元杂交(P<0.01);而同一部位肌肉的粗脂肪含量,三元杂交分别极显著低于二元杂交(P<0.01);同一部位肌肉粗蛋白质、粗脂肪含量,二元杂交间差异不显著(P>0.05).
측정S×R×C、S×C、R×C 3개잡교조합고양불동부위기육조섬유직경、조단백질、조지방화수분함량.결과표명:동일잡교고양적기육섬유직경,이후퇴기최조,배최장기최세;불동잡교고양동일부위기육섬유직경,삼원잡교분별겁현저고우이원잡교고양(P<0.01),이원잡교조합간차이불현저(P>0.05).양육영양성분,동일부위기육조단백질함량,삼원잡교분별겁현저고우이원잡교(P<0.01);이동일부위기육적조지방함량,삼원잡교분별겁현저저우이원잡교(P<0.01);동일부위기육조단백질、조지방함량,이원잡교간차이불현저(P>0.05).