河南工业大学学报（自然科学版）
河南工業大學學報（自然科學版）
하남공업대학학보（자연과학판）
JOURNAL OF HENAN UNIVERSITY OF TECHNOLOGY(NATURAL SCIENCE EDITION)
2006年
6期
43-46
,共4页
大米淀粉%抗性淀粉%酸变性%水热处理%响应面分析
大米澱粉%抗性澱粉%痠變性%水熱處理%響應麵分析
대미정분%항성정분%산변성%수열처리%향응면분석
采用酸变性和沸水浴方法,对大米淀粉进行处理,以抗性淀粉得率作为评价指标,通过响应面试验和分析,得到制备大米抗性淀粉的最佳工艺条件为:酸解时间2.39 h,酸用量1.54%,水与淀粉的比例8.96∶1,沸水浴时间2.17 h.
採用痠變性和沸水浴方法,對大米澱粉進行處理,以抗性澱粉得率作為評價指標,通過響應麵試驗和分析,得到製備大米抗性澱粉的最佳工藝條件為:痠解時間2.39 h,痠用量1.54%,水與澱粉的比例8.96∶1,沸水浴時間2.17 h.
채용산변성화비수욕방법,대대미정분진행처리,이항성정분득솔작위평개지표,통과향응면시험화분석,득도제비대미항성정분적최가공예조건위:산해시간2.39 h,산용량1.54%,수여정분적비례8.96∶1,비수욕시간2.17 h.
