特产研究
特產研究
특산연구
SPECIAL WILD ECONOMIC ANIMAL AND PLANT RESEARCH
2009年
2期
59-61
,共3页
回晶%李辉%朱春玉%李其久%胡凤庆
迴晶%李輝%硃春玉%李其久%鬍鳳慶
회정%리휘%주춘옥%리기구%호봉경
桑黄%菌丝体%子实体%营养成分
桑黃%菌絲體%子實體%營養成分
상황%균사체%자실체%영양성분
对桑黄子实体与菌丝体的营养成分进行了分析比较.结果 表明,一般营养成分中,除灰分两者相差不大,而菌丝体中粗蛋白、粗脂肪、多糖、还原糖、总糖的含量均明显高于子实体;在所测定的17种氨基酸中,菌丝体总氨基酸的含量明显高于子实体,两者必需氨基酸占氨基酸总量的质量分数比例基本一致;菌丝体总脂肪酸含量比子实体稍高,主要是饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的含量稍高.
對桑黃子實體與菌絲體的營養成分進行瞭分析比較.結果 錶明,一般營養成分中,除灰分兩者相差不大,而菌絲體中粗蛋白、粗脂肪、多糖、還原糖、總糖的含量均明顯高于子實體;在所測定的17種氨基痠中,菌絲體總氨基痠的含量明顯高于子實體,兩者必需氨基痠佔氨基痠總量的質量分數比例基本一緻;菌絲體總脂肪痠含量比子實體稍高,主要是飽和脂肪痠和多不飽和脂肪痠的含量稍高.
대상황자실체여균사체적영양성분진행료분석비교.결과 표명,일반영양성분중,제회분량자상차불대,이균사체중조단백、조지방、다당、환원당、총당적함량균명현고우자실체;재소측정적17충안기산중,균사체총안기산적함량명현고우자실체,량자필수안기산점안기산총량적질량분수비례기본일치;균사체총지방산함량비자실체초고,주요시포화지방산화다불포화지방산적함량초고.
