作物学报
作物學報
작물학보
ACTA AGRONOMICA SINICA
2011年
6期
1087-1092
,共6页
林伟静%吴广枫%李春红%王燕%周素梅
林偉靜%吳廣楓%李春紅%王燕%週素梅
림위정%오엄풍%리춘홍%왕연%주소매
燕麦%品种%产地%营养品质%变异性
燕麥%品種%產地%營養品質%變異性
연맥%품충%산지%영양품질%변이성
为了解我国裸燕麦品种营养品质的整体表现,收集了2007-2009年间国内燕麦主产区产58个燕麦样品,比较了其重要营养组成及地区和年份间的差异,并初步筛选了燕麦优良品种.结果显示,在燕麦特征性营养指标中,各样品间以粗脂肪含量的差异最大,变异系数为21.38%;淀粉含量差异最小,变异系数仅6.23%;不饱和脂肪酸组成中以油酸与亚油酸为主,二者比例接近1:1,品种间含量差异较小;氨基酸组成中以含硫氨基酸(蛋氨酸+半胱氨酸)含量差异最显著.对比所选取4个燕麦产区的品种表现,以甘肃产燕麦的综合品质较好,粗蛋白、β-葡聚糖、亚油酸及赖氨酸含量相对较高.相对于品种和产地,年份间燕麦营养品质的差异不显著.
為瞭解我國裸燕麥品種營養品質的整體錶現,收集瞭2007-2009年間國內燕麥主產區產58箇燕麥樣品,比較瞭其重要營養組成及地區和年份間的差異,併初步篩選瞭燕麥優良品種.結果顯示,在燕麥特徵性營養指標中,各樣品間以粗脂肪含量的差異最大,變異繫數為21.38%;澱粉含量差異最小,變異繫數僅6.23%;不飽和脂肪痠組成中以油痠與亞油痠為主,二者比例接近1:1,品種間含量差異較小;氨基痠組成中以含硫氨基痠(蛋氨痠+半胱氨痠)含量差異最顯著.對比所選取4箇燕麥產區的品種錶現,以甘肅產燕麥的綜閤品質較好,粗蛋白、β-葡聚糖、亞油痠及賴氨痠含量相對較高.相對于品種和產地,年份間燕麥營養品質的差異不顯著.
위료해아국라연맥품충영양품질적정체표현,수집료2007-2009년간국내연맥주산구산58개연맥양품,비교료기중요영양조성급지구화년빈간적차이,병초보사선료연맥우량품충.결과현시,재연맥특정성영양지표중,각양품간이조지방함량적차이최대,변이계수위21.38%;정분함량차이최소,변이계수부6.23%;불포화지방산조성중이유산여아유산위주,이자비례접근1:1,품충간함량차이교소;안기산조성중이함류안기산(단안산+반광안산)함량차이최현저.대비소선취4개연맥산구적품충표현,이감숙산연맥적종합품질교호,조단백、β-포취당、아유산급뢰안산함량상대교고.상대우품충화산지,년빈간연맥영양품질적차이불현저.
