竹子研究汇刊
竹子研究彙刊
죽자연구회간
JOURNAL OF BAMBOO RESEARCH
2011年
2期
40-42,54
,共4页
竹醋%茶多酚%协同效应%抗氧化性
竹醋%茶多酚%協同效應%抗氧化性
죽작%다다분%협동효응%항양화성
通过研究竹醋液与茶多酚复配后的协同抗氧化效果,考察了两种复配液(竹醋液与茶多酚的体积比分别为10∶1和5∶1)对DPPH、超氧阳离子O2·-和羟基自由基·OH的清除能力.结果显示:竹醋液与茶多酚复配液的抗氧化能力优于单独竹醋液或单独茶多酚,即复合抗氧化剂具有协同清除自由基的作用.可见,竹醋液与茶多酚复配后,产生了协同效应,复配液抗氧化能力不仅与复配物本身性质有关,并且与复配物的比例有关.
通過研究竹醋液與茶多酚複配後的協同抗氧化效果,攷察瞭兩種複配液(竹醋液與茶多酚的體積比分彆為10∶1和5∶1)對DPPH、超氧暘離子O2·-和羥基自由基·OH的清除能力.結果顯示:竹醋液與茶多酚複配液的抗氧化能力優于單獨竹醋液或單獨茶多酚,即複閤抗氧化劑具有協同清除自由基的作用.可見,竹醋液與茶多酚複配後,產生瞭協同效應,複配液抗氧化能力不僅與複配物本身性質有關,併且與複配物的比例有關.
통과연구죽작액여다다분복배후적협동항양화효과,고찰료량충복배액(죽작액여다다분적체적비분별위10∶1화5∶1)대DPPH、초양양리자O2·-화간기자유기·OH적청제능력.결과현시:죽작액여다다분복배액적항양화능력우우단독죽작액혹단독다다분,즉복합항양화제구유협동청제자유기적작용.가견,죽작액여다다분복배후,산생료협동효응,복배액항양화능력불부여복배물본신성질유관,병차여복배물적비례유관.
