粮食与饲料工业
糧食與飼料工業
양식여사료공업
CEREAL & FEED INDUSTRY
2012年
4期
31-34
,共4页
蓝海军%刘成梅%毕双同%罗香生%杨水兵
藍海軍%劉成梅%畢雙同%囉香生%楊水兵
람해군%류성매%필쌍동%라향생%양수병
花生%糙米%碎米%花生米乳%复合饮料
花生%糙米%碎米%花生米乳%複閤飲料
화생%조미%쇄미%화생미유%복합음료
以花生、糙米、碎米为主要原料,配以奶粉、益生元(低聚果糖)等调配成花生米乳饮品.通过对花生米乳复合饮料的工艺路线、关键工艺参数、配方以及稳定性进行试验研究,最终确定了花生米乳复合饮料的最佳制备工艺和稳定剂的最优配方(质量分数):CMC - Na0.02％、黄原胶0.03％、微晶纤维素0.18％、单甘酯0.06％、蔗糖酯0.09 ％.
以花生、糙米、碎米為主要原料,配以奶粉、益生元(低聚果糖)等調配成花生米乳飲品.通過對花生米乳複閤飲料的工藝路線、關鍵工藝參數、配方以及穩定性進行試驗研究,最終確定瞭花生米乳複閤飲料的最佳製備工藝和穩定劑的最優配方(質量分數):CMC - Na0.02％、黃原膠0.03％、微晶纖維素0.18％、單甘酯0.06％、蔗糖酯0.09 ％.
이화생、조미、쇄미위주요원료,배이내분、익생원(저취과당)등조배성화생미유음품.통과대화생미유복합음료적공예로선、관건공예삼수、배방이급은정성진행시험연구,최종학정료화생미유복합음료적최가제비공예화은정제적최우배방(질량분수):CMC - Na0.02％、황원효0.03％、미정섬유소0.18％、단감지0.06％、자당지0.09 ％.
