中国酿造
中國釀造
중국양조
CHINA BREWING
2012年
4期
95-98
,共4页
豆腐酸浆%分离%鉴定%解淀粉乳杆菌
豆腐痠漿%分離%鑒定%解澱粉乳桿菌
두부산장%분리%감정%해정분유간균
利用MRS选择性培养基从自然发酵的豆腐酸浆中分离得到一株产乳酸细菌(编号E36).初步研究结果表明:该菌株革兰氏染色阳性,菌体呈短杆状,单生或呈短链,菌落呈圆形,乳白色,边缘整齐,表面湿润,不透明:菌株生长过程中,加有溴甲酚紫指示剂的培养基由紫变黄,经生理生化和16S rRNA基因序列分析,初步鉴定该菌为产酸解淀粉乳杆菌.
利用MRS選擇性培養基從自然髮酵的豆腐痠漿中分離得到一株產乳痠細菌(編號E36).初步研究結果錶明:該菌株革蘭氏染色暘性,菌體呈短桿狀,單生或呈短鏈,菌落呈圓形,乳白色,邊緣整齊,錶麵濕潤,不透明:菌株生長過程中,加有溴甲酚紫指示劑的培養基由紫變黃,經生理生化和16S rRNA基因序列分析,初步鑒定該菌為產痠解澱粉乳桿菌.
이용MRS선택성배양기종자연발효적두부산장중분리득도일주산유산세균(편호E36).초보연구결과표명:해균주혁란씨염색양성,균체정단간상,단생혹정단련,균락정원형,유백색,변연정제,표면습윤,불투명:균주생장과정중,가유추갑분자지시제적배양기유자변황,경생리생화화16S rRNA기인서렬분석,초보감정해균위산산해정분유간균.
