职业与健康
職業與健康
직업여건강
OCCUPATION AND HEALTH
2007年
22期
2083-2084
,共2页
袁洪斌%张景平%刘素意%张志超
袁洪斌%張景平%劉素意%張誌超
원홍빈%장경평%류소의%장지초
餐饮业%餐(饮)具%消毒效果
餐飲業%餐(飲)具%消毒效果
찬음업%찬(음)구%소독효과
目的 了解龙岩市2004-2006年餐饮具消毒效果.方法 随机抽取市管餐饮单位的碗、碟、筷等8类餐(饮)具共2438份,用大肠菌群快速检测纸片进行检验.结果 2004-2006年餐(饮)具消毒质量逐年提高,其合格率分别为59.2%、77.8%、82.1%,总合格率为74.2%;其中学校食堂餐饮具消毒合格率最高,已超过90%,大型餐饮业次之,(中)小型餐饮业合格率最低.结论 加强餐饮单位监管、强化从业人员消毒知识培训是保证餐饮具消毒高合格率的前提条件.
目的 瞭解龍巖市2004-2006年餐飲具消毒效果.方法 隨機抽取市管餐飲單位的碗、碟、筷等8類餐(飲)具共2438份,用大腸菌群快速檢測紙片進行檢驗.結果 2004-2006年餐(飲)具消毒質量逐年提高,其閤格率分彆為59.2%、77.8%、82.1%,總閤格率為74.2%;其中學校食堂餐飲具消毒閤格率最高,已超過90%,大型餐飲業次之,(中)小型餐飲業閤格率最低.結論 加彊餐飲單位鑑管、彊化從業人員消毒知識培訓是保證餐飲具消毒高閤格率的前提條件.
목적 료해룡암시2004-2006년찬음구소독효과.방법 수궤추취시관찬음단위적완、설、쾌등8류찬(음)구공2438빈,용대장균군쾌속검측지편진행검험.결과 2004-2006년찬(음)구소독질량축년제고,기합격솔분별위59.2%、77.8%、82.1%,총합격솔위74.2%;기중학교식당찬음구소독합격솔최고,이초과90%,대형찬음업차지,(중)소형찬음업합격솔최저.결론 가강찬음단위감관、강화종업인원소독지식배훈시보증찬음구소독고합격솔적전제조건.
