安徽农业科学
安徽農業科學
안휘농업과학
JOURNAL OF ANHUI AGRICULTURAL SCIENCES
2012年
25期
12642,12645
,共2页
武晓娜%康富帅%阎锐鸣%周世水
武曉娜%康富帥%閻銳鳴%週世水
무효나%강부수%염예명%주세수
甘氨酸%甲醇%酿酒酵母
甘氨痠%甲醇%釀酒酵母
감안산%갑순%양주효모
[目的]研究确定甘氨酸与酿酒酵母生成甲醇的数量关系.[方法]采用高效液相色谱法测定发酵液中甘氨酸含量和顶空气相色谱法测定酒中甲醇含量.[结果]发酵液中甘氨酸浓度在0～0.9 g/L范围内与酿酒酵母生成甲醇的量成线性关系,线性方程:Y=103.3X-4.5.[结论]确定了发酵液中甘氨酸与酿酒酵母生成甲醇的对应关系.
[目的]研究確定甘氨痠與釀酒酵母生成甲醇的數量關繫.[方法]採用高效液相色譜法測定髮酵液中甘氨痠含量和頂空氣相色譜法測定酒中甲醇含量.[結果]髮酵液中甘氨痠濃度在0～0.9 g/L範圍內與釀酒酵母生成甲醇的量成線性關繫,線性方程:Y=103.3X-4.5.[結論]確定瞭髮酵液中甘氨痠與釀酒酵母生成甲醇的對應關繫.
[목적]연구학정감안산여양주효모생성갑순적수량관계.[방법]채용고효액상색보법측정발효액중감안산함량화정공기상색보법측정주중갑순함량.[결과]발효액중감안산농도재0～0.9 g/L범위내여양주효모생성갑순적량성선성관계,선성방정:Y=103.3X-4.5.[결론]학정료발효액중감안산여양주효모생성갑순적대응관계.
