湖北农业科学
湖北農業科學
호북농업과학
2012年
10期
2098-2100,2103
,共4页
胡璇%魏敏%罗诚浩%刘剑峰%李丹%陈守文
鬍璇%魏敏%囉誠浩%劉劍峰%李丹%陳守文
호선%위민%라성호%류검봉%리단%진수문
多糖水解酶%烟叶%香气成分%水溶性糖
多糖水解酶%煙葉%香氣成分%水溶性糖
다당수해매%연협%향기성분%수용성당
以α-淀粉酶、纤维素酶和果胶酶组成的多糖水解酶处理烟叶,运用蒸馏萃取法提取烟叶中的香气成分,并结合气相色谱-质谱法(GC-MS)对香气成分进行了定性定量分析.结果表明,多糖水解酶处理的烟叶中水溶性糖含量提高4.29％;烟叶中的香气物质总量提高11.8％;整体口感得到改善,香气的质和量均得到提高,烟气细腻柔和,刺激性、杂气和余味残留有所降低.
以α-澱粉酶、纖維素酶和果膠酶組成的多糖水解酶處理煙葉,運用蒸餾萃取法提取煙葉中的香氣成分,併結閤氣相色譜-質譜法(GC-MS)對香氣成分進行瞭定性定量分析.結果錶明,多糖水解酶處理的煙葉中水溶性糖含量提高4.29％;煙葉中的香氣物質總量提高11.8％;整體口感得到改善,香氣的質和量均得到提高,煙氣細膩柔和,刺激性、雜氣和餘味殘留有所降低.
이α-정분매、섬유소매화과효매조성적다당수해매처리연협,운용증류췌취법제취연협중적향기성분,병결합기상색보-질보법(GC-MS)대향기성분진행료정성정량분석.결과표명,다당수해매처리적연협중수용성당함량제고4.29％;연협중적향기물질총량제고11.8％;정체구감득도개선,향기적질화량균득도제고,연기세니유화,자격성、잡기화여미잔류유소강저.
