广西蔗糖
廣西蔗糖
엄서자당
GUANGXI SUGARCANE & CANESUGAR
2008年
2期
36-37,33
,共3页
降低白糖%二氧化硫
降低白糖%二氧化硫
강저백당%이양화류
本文论述了白砂糖二氧化硫形成的原因及解决问题,白砂糖中的二氧化硫来自于蔗汁硫熏和糖浆硫熏.蔗汁硫熏加入的二氧化硫大部分在澄清过程中形成亚硫酸钙沉淀而从滤泥排走,但也有少量存留在清汁中,其比例和澄清的工艺技术条件和操作管理有关.其形成方式大多数是以络合物存在于清汁中,清汁中的二氧化硫在蒸发过程中部分随汁汽挥发,另有部分被氧化(成为三氧化硫和硫酸盐),但大部分还是以络合物形式留在粗糖浆中.在煮炼过程中,它们会以不同的形式进入到白砂糖产品中.本文同时提出了解决二氧化硫残留问题,指出减少二氧化硫含量的方法是加强中和反应,采用高散的散气设备,采用静态快速沉降器,实践证明:这些方法是有效可行的.
本文論述瞭白砂糖二氧化硫形成的原因及解決問題,白砂糖中的二氧化硫來自于蔗汁硫熏和糖漿硫熏.蔗汁硫熏加入的二氧化硫大部分在澄清過程中形成亞硫痠鈣沉澱而從濾泥排走,但也有少量存留在清汁中,其比例和澄清的工藝技術條件和操作管理有關.其形成方式大多數是以絡閤物存在于清汁中,清汁中的二氧化硫在蒸髮過程中部分隨汁汽揮髮,另有部分被氧化(成為三氧化硫和硫痠鹽),但大部分還是以絡閤物形式留在粗糖漿中.在煮煉過程中,它們會以不同的形式進入到白砂糖產品中.本文同時提齣瞭解決二氧化硫殘留問題,指齣減少二氧化硫含量的方法是加彊中和反應,採用高散的散氣設備,採用靜態快速沉降器,實踐證明:這些方法是有效可行的.
본문논술료백사당이양화류형성적원인급해결문제,백사당중적이양화류래자우자즙류훈화당장류훈.자즙류훈가입적이양화류대부분재징청과정중형성아류산개침정이종려니배주,단야유소량존류재청즙중,기비례화징청적공예기술조건화조작관리유관.기형성방식대다수시이락합물존재우청즙중,청즙중적이양화류재증발과정중부분수즙기휘발,령유부분피양화(성위삼양화류화류산염),단대부분환시이락합물형식류재조당장중.재자련과정중,타문회이불동적형식진입도백사당산품중.본문동시제출료해결이양화류잔류문제,지출감소이양화류함량적방법시가강중화반응,채용고산적산기설비,채용정태쾌속침강기,실천증명:저사방법시유효가행적.
