酿酒科技
釀酒科技
양주과기
LIQUOR-MAKING SCIENCE & TECHNOLOGY
2009年
11期
108-110
,共3页
王超群%谷方红%王德良%段开红%江伟
王超群%穀方紅%王德良%段開紅%江偉
왕초군%곡방홍%왕덕량%단개홍%강위
啤酒%酒花%黄腐酚%提取
啤酒%酒花%黃腐酚%提取
비주%주화%황부분%제취
黄腐酚是由酒花所分泌产生的,属于异戊烯类黄酮化合物(Xanthohumol,简称Xn).黄腐酚具有抗癌、预防和治疗糖尿病、抗氧化等多种生理活性.黄腐酚的提取方法主要有:有机溶剂提取、大孔树脂吸附、超声技术提取、高速逆流色谱提取法.饮用啤酒是人体吸收黄腐酚的唯一方法,通过提高啤酒中黄腐酚的含量,可提高人体对黄腐酚的摄入量,可采用在啤酒酿造工艺过程提高啤酒的黄腐酚含量.(孙悟)
黃腐酚是由酒花所分泌產生的,屬于異戊烯類黃酮化閤物(Xanthohumol,簡稱Xn).黃腐酚具有抗癌、預防和治療糖尿病、抗氧化等多種生理活性.黃腐酚的提取方法主要有:有機溶劑提取、大孔樹脂吸附、超聲技術提取、高速逆流色譜提取法.飲用啤酒是人體吸收黃腐酚的唯一方法,通過提高啤酒中黃腐酚的含量,可提高人體對黃腐酚的攝入量,可採用在啤酒釀造工藝過程提高啤酒的黃腐酚含量.(孫悟)
황부분시유주화소분비산생적,속우이무희류황동화합물(Xanthohumol,간칭Xn).황부분구유항암、예방화치료당뇨병、항양화등다충생리활성.황부분적제취방법주요유:유궤용제제취、대공수지흡부、초성기술제취、고속역류색보제취법.음용비주시인체흡수황부분적유일방법,통과제고비주중황부분적함량,가제고인체대황부분적섭입량,가채용재비주양조공예과정제고비주적황부분함량.(손오)
