湖南师范大学自然科学学报
湖南師範大學自然科學學報
호남사범대학자연과학학보
ACTA SCIENTIARUM NATURALIUM UNIVERSITATIS NORMALIS HUNANENSIS
2010年
1期
66-70,128
,共6页
袁炳秋%吕媛%马钰%戴玉明%刘彩云%曾林%易银沙
袁炳鞦%呂媛%馬鈺%戴玉明%劉綵雲%曾林%易銀沙
원병추%려원%마옥%대옥명%류채운%증림%역은사
蛋白含量%微量凯氏定氮法%牛奶%尿素%氯化铵%碳酸铵%干扰
蛋白含量%微量凱氏定氮法%牛奶%尿素%氯化銨%碳痠銨%榦擾
단백함량%미량개씨정담법%우내%뇨소%록화안%탄산안%간우
用微量凯氏定氮法测定未加含氮干扰物质的牛奶蛋白含量,再用微量凯氏定氮法测定加尿素、氯化铵、碳酸铵的牛奶蛋白含量,然后对添加含氮干扰物质前后牛奶蛋白含量进行比较.测定未加含氮干扰物质的牛奶蛋白含量时,微量凯氏定氮法有较好的重复性和精确性,测定加尿素、氯化铵、碳酸铵的牛奶蛋白含量时,微量凯氏定氮法的重复性和精确性很差.在加入干扰物质前后微量凯氏定氮法测定牛奶蛋白含量的相对误差几乎都大于5%.尿素、氯化铵、碳酸铵非蛋白含氮物质对微量凯氏定氮法测定牛奶蛋白含量具有明显的干扰作用,尿素、氯化铵、碳酸铵非蛋白氮含量越多,对微量凯氏定氮法测定牛蛋白含量干扰越明显.
用微量凱氏定氮法測定未加含氮榦擾物質的牛奶蛋白含量,再用微量凱氏定氮法測定加尿素、氯化銨、碳痠銨的牛奶蛋白含量,然後對添加含氮榦擾物質前後牛奶蛋白含量進行比較.測定未加含氮榦擾物質的牛奶蛋白含量時,微量凱氏定氮法有較好的重複性和精確性,測定加尿素、氯化銨、碳痠銨的牛奶蛋白含量時,微量凱氏定氮法的重複性和精確性很差.在加入榦擾物質前後微量凱氏定氮法測定牛奶蛋白含量的相對誤差幾乎都大于5%.尿素、氯化銨、碳痠銨非蛋白含氮物質對微量凱氏定氮法測定牛奶蛋白含量具有明顯的榦擾作用,尿素、氯化銨、碳痠銨非蛋白氮含量越多,對微量凱氏定氮法測定牛蛋白含量榦擾越明顯.
용미량개씨정담법측정미가함담간우물질적우내단백함량,재용미량개씨정담법측정가뇨소、록화안、탄산안적우내단백함량,연후대첨가함담간우물질전후우내단백함량진행비교.측정미가함담간우물질적우내단백함량시,미량개씨정담법유교호적중복성화정학성,측정가뇨소、록화안、탄산안적우내단백함량시,미량개씨정담법적중복성화정학성흔차.재가입간우물질전후미량개씨정담법측정우내단백함량적상대오차궤호도대우5%.뇨소、록화안、탄산안비단백함담물질대미량개씨정담법측정우내단백함량구유명현적간우작용,뇨소、록화안、탄산안비단백담함량월다,대미량개씨정담법측정우단백함량간우월명현.
