微生物单宁酶研究现状及其在滇橄榄果酶法加工中的应用
미생물단저매연구현상급기재전감람과매법가공중적응용
Advances in Research and Development of Microbial Tannase and its utilization in a Bioprocessing of Phyllanthus emblica Fruits
  • 万方数据
    食品与发酵科技 식품여발효과기
    SICHUAN FOOD AND FERMENTATION
    2010年 6期 72-76 ,共5页

    杨亚力%郭鲁宏%杨顺楷

    양아력%곽로굉%양순해

    单宁酶%黑曲霉%可水解单宁%固态发酵%滇橄榄果%酶法加工%应用 單寧酶%黑麯黴%可水解單寧%固態髮酵%滇橄欖果%酶法加工%應用
    단저매%흑곡매%가수해단저%고태발효%전감람과%매법가공%응용
    本文主要对有关微生物单宁酶的生物学研究概况,真菌单宁酶固态发酵工艺,以及在滇橄榄果酶法加工中的应用进行综述,为微生物单宁酶酶工程技术在开发利用滇橄榄(余甘子)资源植物提供科学依据.
    본문주요대유관미생물단저매적생물학연구개황,진균단저매고태발효공예,이급재전감람과매법가공중적응용진행종술,위미생물단저매매공정기술재개발이용전감람(여감자)자원식물제공과학의거.
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