中国油脂
中國油脂
중국유지
CHINA OILS AND FATS
2011年
3期
33-37
,共5页
王丰俊%杨朝晖%马磊%顾欣%孟阿会%蔺立杰
王豐俊%楊朝暉%馬磊%顧訢%孟阿會%藺立傑
왕봉준%양조휘%마뢰%고흔%맹아회%린립걸
核桃蛋白%提取%响应面分析
覈桃蛋白%提取%響應麵分析
핵도단백%제취%향응면분석
利用单因素实验和响应面法对核桃饼中核桃蛋白的提取工艺进行研究,并确定其较优工艺条件为:提取温度65℃,提取时间4h,pH9.0,液料比12:1.在该条件下,核桃蛋白的提取率达到93.86%,核桃蛋白中粗蛋白质量分数为86.31%.
利用單因素實驗和響應麵法對覈桃餅中覈桃蛋白的提取工藝進行研究,併確定其較優工藝條件為:提取溫度65℃,提取時間4h,pH9.0,液料比12:1.在該條件下,覈桃蛋白的提取率達到93.86%,覈桃蛋白中粗蛋白質量分數為86.31%.
이용단인소실험화향응면법대핵도병중핵도단백적제취공예진행연구,병학정기교우공예조건위:제취온도65℃,제취시간4h,pH9.0,액료비12:1.재해조건하,핵도단백적제취솔체도93.86%,핵도단백중조단백질량분수위86.31%.
