制冷空调与电力机械
製冷空調與電力機械
제랭공조여전력궤계
REFRIGERATION AIR CONDITIONING & ELECTRIC POWER MACHINERY
2007年
1期
14-17,45
,共5页
陈洁%张娅妮%周根标%袁秀玲%杨萍
陳潔%張婭妮%週根標%袁秀玲%楊萍
진길%장아니%주근표%원수령%양평
真空冷却%熟肉%食品工业%模拟
真空冷卻%熟肉%食品工業%模擬
진공냉각%숙육%식품공업%모의
真空冷却是一种快速蒸发冷却技术,近年来广泛应用于食品工业.本文介绍了熟肉真空冷却技术的最新进展,分析了该技术对比于传统冷却方式的优、缺点,探讨了使这种方法更具有竞争力的研究方向,回顾了近年来国内、外对熟肉真空冷却过程进行数学模拟的研究进展.
真空冷卻是一種快速蒸髮冷卻技術,近年來廣汎應用于食品工業.本文介紹瞭熟肉真空冷卻技術的最新進展,分析瞭該技術對比于傳統冷卻方式的優、缺點,探討瞭使這種方法更具有競爭力的研究方嚮,迴顧瞭近年來國內、外對熟肉真空冷卻過程進行數學模擬的研究進展.
진공냉각시일충쾌속증발냉각기술,근년래엄범응용우식품공업.본문개소료숙육진공냉각기술적최신진전,분석료해기술대비우전통냉각방식적우、결점,탐토료사저충방법경구유경쟁력적연구방향,회고료근년래국내、외대숙육진공냉각과정진행수학모의적연구진전.
