龙岩学院学报
龍巖學院學報
룡암학원학보
JOURNAL OF LONGYAN UNIVERSITY
2011年
2期
76-79
,共4页
罗茂春%周孝琼%林标声%林跃鑫
囉茂春%週孝瓊%林標聲%林躍鑫
라무춘%주효경%림표성%림약흠
红平菇%水不溶性%膳食纤维%提取
紅平菇%水不溶性%膳食纖維%提取
홍평고%수불용성%선식섬유%제취
采用酸碱结合法、复合酶法和酶碱结合法从红平菇子实体中提取红平菇水不溶性膳食纤维,在最佳工艺条件下,其纤维产率分别为33.25、31.56、34.18%.三种方法各有自身特点.虽然操作步骤较为繁琐,酶碱结合法提取红平菇膳食纤维具有产率高、纯度高,且溶胀度、持水力最佳,成本适中的优点,是最优的工艺,即酶料液比为1∶9、酶浓度为7%,酶解时间为4h,碱料液比1∶4.
採用痠堿結閤法、複閤酶法和酶堿結閤法從紅平菇子實體中提取紅平菇水不溶性膳食纖維,在最佳工藝條件下,其纖維產率分彆為33.25、31.56、34.18%.三種方法各有自身特點.雖然操作步驟較為繁瑣,酶堿結閤法提取紅平菇膳食纖維具有產率高、純度高,且溶脹度、持水力最佳,成本適中的優點,是最優的工藝,即酶料液比為1∶9、酶濃度為7%,酶解時間為4h,堿料液比1∶4.
채용산감결합법、복합매법화매감결합법종홍평고자실체중제취홍평고수불용성선식섬유,재최가공예조건하,기섬유산솔분별위33.25、31.56、34.18%.삼충방법각유자신특점.수연조작보취교위번쇄,매감결합법제취홍평고선식섬유구유산솔고、순도고,차용창도、지수력최가,성본괄중적우점,시최우적공예,즉매료액비위1∶9、매농도위7%,매해시간위4h,감료액비1∶4.
