酒花油的HS-GC/MS分析研究
주화유적HS-GC/MS분석연구
Study on Hop Oils by HS-GC/MS
  • 万方数据
    食品与发酵工业 식품여발효공업
    FOOD AND FERMENTATION INDUSTRIES
    2004年 10期 52-58 ,共7页

    李红%王云川%张五九%吴永阳%骆怀民%黄彦君%郑昕

    리홍%왕운천%장오구%오영양%락부민%황언군%정흔

    酒花%酒花油%萜烯%静态顶空气相色谱-质谱 酒花%酒花油%萜烯%靜態頂空氣相色譜-質譜
    주화%주화유%첩희%정태정공기상색보-질보
    采用静态顶空-气相色谱-质谱法(HS-GC/MS)对酒花油的成分进行了分析研究,共分离和鉴定了74种化合物,它们分别属于萜烯类碳氢化合物、含氧化合物和含硫化合物.用归一法对所测酒花油的成分进行定量分析发现,萜烯类碳氢化合物占酒花油的50%～80%左右,含氧化合物占10%～25%左右,含硫化合物占2%以下.以酒花挥发性成分为基础对酒花进行聚类分析,既能寻找酒花的替代品也能够进行酒花品种的鉴定.
    채용정태정공-기상색보-질보법(HS-GC/MS)대주화유적성분진행료분석연구,공분리화감정료74충화합물,타문분별속우첩희류탄경화합물、함양화합물화함류화합물.용귀일법대소측주화유적성분진행정량분석발현,첩희류탄경화합물점주화유적50%～80%좌우,함양화합물점10%～25%좌우,함류화합물점2%이하.이주화휘발성성분위기출대주화진행취류분석,기능심조주화적체대품야능구진행주화품충적감정.
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