生物技术
生物技術
생물기술
BIOTECHNOLOGY
2006年
4期
33-35
,共3页
柯涛%朱昌雄%余华顺%马向东%何光源
柯濤%硃昌雄%餘華順%馬嚮東%何光源
가도%주창웅%여화순%마향동%하광원
酿酒酵母%耐热性%快速鉴别方法
釀酒酵母%耐熱性%快速鑒彆方法
양주효모%내열성%쾌속감별방법
目的:找出快速有效的鉴别酵母耐热性的方法.方法:酿酒酵母菌经过不同温度热激处理后,用美兰染色计数、稀释平板计数、发酵活力直接测定法和浊度测定法对酿酒酵母菌耐热性进行了测定,同时对酵母菌的形态也进行了观察.结果:表明浊度测定的结果和发酵活力直接测定法测定的结果关系没有相关性,不便用来测定酵母菌的活力.用美兰染色计数、稀释平板计数和发酵活力直接测定法所得的结果有同样的趋势,通过相关性分析,这些方法都可以表示酵母菌的活力,但各有其特点.其中,美兰染色计数是鉴别酵母耐热性的快速有效的方法.
目的:找齣快速有效的鑒彆酵母耐熱性的方法.方法:釀酒酵母菌經過不同溫度熱激處理後,用美蘭染色計數、稀釋平闆計數、髮酵活力直接測定法和濁度測定法對釀酒酵母菌耐熱性進行瞭測定,同時對酵母菌的形態也進行瞭觀察.結果:錶明濁度測定的結果和髮酵活力直接測定法測定的結果關繫沒有相關性,不便用來測定酵母菌的活力.用美蘭染色計數、稀釋平闆計數和髮酵活力直接測定法所得的結果有同樣的趨勢,通過相關性分析,這些方法都可以錶示酵母菌的活力,但各有其特點.其中,美蘭染色計數是鑒彆酵母耐熱性的快速有效的方法.
목적:조출쾌속유효적감별효모내열성적방법.방법:양주효모균경과불동온도열격처리후,용미란염색계수、희석평판계수、발효활력직접측정법화탁도측정법대양주효모균내열성진행료측정,동시대효모균적형태야진행료관찰.결과:표명탁도측정적결과화발효활력직접측정법측정적결과관계몰유상관성,불편용래측정효모균적활력.용미란염색계수、희석평판계수화발효활력직접측정법소득적결과유동양적추세,통과상관성분석,저사방법도가이표시효모균적활력,단각유기특점.기중,미란염색계수시감별효모내열성적쾌속유효적방법.
