食品工程
食品工程
식품공정
FOOD ENGINEERING
2009年
4期
56-58
,共3页
赖宜萍%张惠%黄彬红%黎金清%吴佳%林向阳
賴宜萍%張惠%黃彬紅%黎金清%吳佳%林嚮暘
뢰의평%장혜%황빈홍%려금청%오가%림향양
杏仁油%碘值%测定
杏仁油%碘值%測定
행인유%전치%측정
动植物油中的碘值是测定油脂不饱和程度最常用的方法,因此,动植物油碘值的检测数据准确性就显得尤其重要.碘值越高,表明不饱和脂肪酸的含量越多.以美国大杏仁为例,对影响杏仁油碘值的因素进行了分析及总结,以确保其检测结果的准确性.
動植物油中的碘值是測定油脂不飽和程度最常用的方法,因此,動植物油碘值的檢測數據準確性就顯得尤其重要.碘值越高,錶明不飽和脂肪痠的含量越多.以美國大杏仁為例,對影響杏仁油碘值的因素進行瞭分析及總結,以確保其檢測結果的準確性.
동식물유중적전치시측정유지불포화정도최상용적방법,인차,동식물유전치적검측수거준학성취현득우기중요.전치월고,표명불포화지방산적함량월다.이미국대행인위례,대영향행인유전치적인소진행료분석급총결,이학보기검측결과적준학성.
