食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2010年
9期
237-239
,共3页
北冬虫夏草%色素%提取%稳定性
北鼕蟲夏草%色素%提取%穩定性
북동충하초%색소%제취%은정성
研究北冬虫夏草色素提取方法及色素的理化性质,结果表明,北冬虫夏草色素易溶于80%乙醇溶剂,最大吸收波长448 nm,碱性条件有较强的增色作用.对热、光、氧化还原剂、Zn2+、Ca2+、Cu2+、Mg2+稳定,Fe3+、Al3+可使其褪色.
研究北鼕蟲夏草色素提取方法及色素的理化性質,結果錶明,北鼕蟲夏草色素易溶于80%乙醇溶劑,最大吸收波長448 nm,堿性條件有較彊的增色作用.對熱、光、氧化還原劑、Zn2+、Ca2+、Cu2+、Mg2+穩定,Fe3+、Al3+可使其褪色.
연구북동충하초색소제취방법급색소적이화성질,결과표명,북동충하초색소역용우80%을순용제,최대흡수파장448 nm,감성조건유교강적증색작용.대열、광、양화환원제、Zn2+、Ca2+、Cu2+、Mg2+은정,Fe3+、Al3+가사기퇴색.
