食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2011年
12期
29-31
,共3页
海参脏器%多糖%抗氧化活性
海參髒器%多糖%抗氧化活性
해삼장기%다당%항양화활성
研究海参脏器多糖HPS1、HPS2在体外对羟自由基(·OH)、超氧阴离子(O2-·)、以及1,1-二苯基苦基苯肼(DPPH·)自由基的清除能力.结果表明,HPS1、HPS2对·OH、O2-·和DPPH·自由基均有一定清除作用,且随着多糖质量浓度的增大,其抗氧化活性逐渐增加.HPS1对·OH、O2-·和DPPH.自由基清除能力IC50分别为0.89、0.98、0.31mg/mL;HPS2对·OH、O2-·和DPPH·自由基清除能力IC50分别为0.64、0.78、0.24mg/mL.2种多糖对DPPH.自由基的清除活性尤其明显.HPS2对于3种自由基的抗氧化活性均强于HPS1.
研究海參髒器多糖HPS1、HPS2在體外對羥自由基(·OH)、超氧陰離子(O2-·)、以及1,1-二苯基苦基苯肼(DPPH·)自由基的清除能力.結果錶明,HPS1、HPS2對·OH、O2-·和DPPH·自由基均有一定清除作用,且隨著多糖質量濃度的增大,其抗氧化活性逐漸增加.HPS1對·OH、O2-·和DPPH.自由基清除能力IC50分彆為0.89、0.98、0.31mg/mL;HPS2對·OH、O2-·和DPPH·自由基清除能力IC50分彆為0.64、0.78、0.24mg/mL.2種多糖對DPPH.自由基的清除活性尤其明顯.HPS2對于3種自由基的抗氧化活性均彊于HPS1.
연구해삼장기다당HPS1、HPS2재체외대간자유기(·OH)、초양음리자(O2-·)、이급1,1-이분기고기분정(DPPH·)자유기적청제능력.결과표명,HPS1、HPS2대·OH、O2-·화DPPH·자유기균유일정청제작용,차수착다당질량농도적증대,기항양화활성축점증가.HPS1대·OH、O2-·화DPPH.자유기청제능력IC50분별위0.89、0.98、0.31mg/mL;HPS2대·OH、O2-·화DPPH·자유기청제능력IC50분별위0.64、0.78、0.24mg/mL.2충다당대DPPH.자유기적청제활성우기명현.HPS2대우3충자유기적항양화활성균강우HPS1.
