啤酒科技
啤酒科技
비주과기
BEER SCIENCE AND TECHNOLOGY
2004年
4期
50-51
,共2页
必然有害菌%潜在有害菌%间接有害菌%指示菌%潜伏菌%NBB培养基
必然有害菌%潛在有害菌%間接有害菌%指示菌%潛伏菌%NBB培養基
필연유해균%잠재유해균%간접유해균%지시균%잠복균%NBB배양기
啤酒在酿造、包装和储存过程中,真正对啤酒产生危害的是那些能在啤酒中生长,引起酒体浑浊,产生异味的厌氧菌和微好氧菌.而NBB培养基是一种检测啤酒有害菌选择性较好的培养基,它快速、可靠、选择性高.啤酒企业开展啤酒有害菌的检验和控制,对提高啤酒质量及其生物稳定性具有十分重要的意义.
啤酒在釀造、包裝和儲存過程中,真正對啤酒產生危害的是那些能在啤酒中生長,引起酒體渾濁,產生異味的厭氧菌和微好氧菌.而NBB培養基是一種檢測啤酒有害菌選擇性較好的培養基,它快速、可靠、選擇性高.啤酒企業開展啤酒有害菌的檢驗和控製,對提高啤酒質量及其生物穩定性具有十分重要的意義.
비주재양조、포장화저존과정중,진정대비주산생위해적시나사능재비주중생장,인기주체혼탁,산생이미적염양균화미호양균.이NBB배양기시일충검측비주유해균선택성교호적배양기,타쾌속、가고、선택성고.비주기업개전비주유해균적검험화공제,대제고비주질량급기생물은정성구유십분중요적의의.
