CAJ | 학술논문

目的了解广西河池市居民膳食营养状况,为制订营养改善策略提供科学依据.方法运用多阶分层整群随机抽样法,抽取3个社区进行膳食营养与健康状况调查.共凋查542户,1629人.依国家卫生部、科技部和统计局2002年组织的"中国居民营养与健康状况调查"统一标准,用称重法获每家庭连续3 d调味品消费量;24 h回顾法获得每人各类食物进食量;测量身高、体重和测定血红蛋白、血糖、血脂等.结果河池市居民每标准人日摄能量为10 655.8kJ,达中国营养学会中国居民营养素推荐摄入量(RNIs)的106.0%;蛋白质、脂肪日摄入量分别为87.0、97.8 g,分别占日摄能量的13.9%和35.2%;视黄醇当量、核黄素和硫胺素日摄入量分别为849.3μg、1.1 mg、1.2 mg,分别达RNIs的104.4%、77.6%和89.6%;钙、铁、钠日摄人量分别为454.1、26.1和5 228.6 mg,分别为适宜摄入标准(AI)的47.6%、142.6%和238.1%;动物性食物提供的蛋白质占50.9%;脂肪中动物性脂肪占58.4%;营养不良率为9.1 %,贫血率为10.3%,肥胖率为2.9%,超重率为15.5%.结论河池市居民日常膳食中能量、蛋白质摄入量,视黄醇、核黄素和硫胺素摄入量基本达标,但脂肪提供能量偏高,有明显的由低脂膳食向高脂膳食转变的趋势.且仍存在一定程度的营养不良率及贫血率.提示河池市居民面临营养不足和营养不平衡两个挑战.
목적 료해엄서하지시거민선식영양상황,위제정영양개선책략제공과학의거.방법 운용다계분층정군수궤추양법,추취3개사구진행선식영양여건강상황조사.공조사542호,1629인.의국가위생부、과기부화통계국2002년조직적"중국거민영양여건강상황조사"통일표준,용칭중법획매가정련속3 d조미품소비량;24 h회고법획득매인각류식물진식량;측량신고、체중화측정혈홍단백、혈당、혈지등.결과 하지시거민매표준인일섭능량위10 655.8kJ,체중국영양학회중국거민영양소추천섭입량(RNIs)적106.0%;단백질、지방일섭입량분별위87.0、97.8 g,분별점일섭능량적13.9%화35.2%;시황순당량、핵황소화류알소일섭입량분별위849.3μg、1.1 mg、1.2 mg,분별체RNIs적104.4%、77.6%화89.6%;개、철、납일섭인량분별위454.1、26.1화5 228.6 mg,분별위괄의섭입표준(AI)적47.6%、142.6%화238.1%;동물성식물제공적단백질점50.9%;지방중동물성지방점58.4%;영양불량솔위9.1 %,빈혈솔위10.3%,비반솔위2.9%,초중솔위15.5%.결론 하지시거민일상선식중능량、단백질섭입량,시황순、핵황소화류알소섭입량기본체표,단지방제공능량편고,유명현적유저지선식향고지선식전변적추세.차잉존재일정정도적영양불량솔급빈혈솔.제시하지시거민면림영양불족화영양불평형량개도전.