农产品加工·学刊
農產品加工·學刊
농산품가공·학간
ACADEMIC PERIODICAL OF FARM PRODUVTS PROCESSING
2008年
3期
40-42,45
,共4页
猪肉%深加工%副产品
豬肉%深加工%副產品
저육%심가공%부산품
猪肉是人类不可缺少的营养食品,我国猪肉消费占肉制品的大多数.然而多数消费者选择猪肉传统制品,要让人们食用营养更为丰富的猪肉制品,就应加快肉制品的深加工研究.综述了猪肉的深加工及其副产品猪血和猪骨的综合利用研究进展.
豬肉是人類不可缺少的營養食品,我國豬肉消費佔肉製品的大多數.然而多數消費者選擇豬肉傳統製品,要讓人們食用營養更為豐富的豬肉製品,就應加快肉製品的深加工研究.綜述瞭豬肉的深加工及其副產品豬血和豬骨的綜閤利用研究進展.
저육시인류불가결소적영양식품,아국저육소비점육제품적대다수.연이다수소비자선택저육전통제품,요양인문식용영양경위봉부적저육제품,취응가쾌육제품적심가공연구.종술료저육적심가공급기부산품저혈화저골적종합이용연구진전.
