中国卫生检验杂志
中國衛生檢驗雜誌
중국위생검험잡지
CHINESE JOURNAL OF HEALTH LABORATORY TECHNOLOGY
2008年
12期
2736-2738
,共3页
陈红红%毋福海%黄丽玫%周之荣%颜戊利
陳紅紅%毌福海%黃麗玫%週之榮%顏戊利
진홍홍%무복해%황려매%주지영%안무리
食用鱼%重金属%分析%评价
食用魚%重金屬%分析%評價
식용어%중금속%분석%평개
目的:评价市场上常见食用鱼的重金属(锌、铅、镉、铜、铬)污染状况和食用安全性.方法:采用硝酸-高氯酸消化和火焰原子吸收法对广州市场21种鱼中重金属含量进行分析及评价.结果:21种鱼中重金属含量符合以下规律:必需微量元素锌、铜、铬含量较高,非必需微量元素铅含量较低,镉未检出;根据<NY 5073-2006无公害食品水产品中有毒有害物质限量>,所测样品的铅、镉、铜未超标;鳗鱼中的铬含量超过"人体消费卫生标准".结论:鳗鱼中的铬含量较高,经常食用存在潜在危害,应引起有关部门重视.
目的:評價市場上常見食用魚的重金屬(鋅、鉛、鎘、銅、鉻)汙染狀況和食用安全性.方法:採用硝痠-高氯痠消化和火燄原子吸收法對廣州市場21種魚中重金屬含量進行分析及評價.結果:21種魚中重金屬含量符閤以下規律:必需微量元素鋅、銅、鉻含量較高,非必需微量元素鉛含量較低,鎘未檢齣;根據<NY 5073-2006無公害食品水產品中有毒有害物質限量>,所測樣品的鉛、鎘、銅未超標;鰻魚中的鉻含量超過"人體消費衛生標準".結論:鰻魚中的鉻含量較高,經常食用存在潛在危害,應引起有關部門重視.
목적:평개시장상상견식용어적중금속(자、연、력、동、락)오염상황화식용안전성.방법:채용초산-고록산소화화화염원자흡수법대엄주시장21충어중중금속함량진행분석급평개.결과:21충어중중금속함량부합이하규률:필수미량원소자、동、락함량교고,비필수미량원소연함량교저,력미검출;근거<NY 5073-2006무공해식품수산품중유독유해물질한량>,소측양품적연、력、동미초표;만어중적락함량초과"인체소비위생표준".결론:만어중적락함량교고,경상식용존재잠재위해,응인기유관부문중시.
