CAJ | 학술논문

贝类是功能性和保健性食品以及新型创新药物的优质资源,已成为人们研究和开发的热点.但贝类出水后自然放置会很快死亡,且易被微生物污染而腐败变质.因此,贝类的保活尤为重要,贝类鲜活是决定其利用价值的重要因素.从无水低温保活、化学方法保活、模拟生态环境保活、无水生态冰温保活及低温有水保活等方面综述了目前贝类的保活技术,并对未来贝类保活研究途径进行了展望.
패류시공능성화보건성식품이급신형창신약물적우질자원,이성위인문연구화개발적열점.단패류출수후자연방치회흔쾌사망,차역피미생물오염이부패변질.인차,패류적보활우위중요,패류선활시결정기이용개치적중요인소.종무수저온보활、화학방법보활、모의생태배경보활、무수생태빙온보활급저온유수보활등방면종술료목전패류적보활기술,병대미래패류보활연구도경진행료전망.