食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2011年
1期
39-44
,共6页
于金刚%王敏%李援农%吴春森%高清菡
于金剛%王敏%李援農%吳春森%高清菡
우금강%왕민%리원농%오춘삼%고청함
梨枣%滴灌制度%抗氧化能力%酚类
梨棘%滴灌製度%抗氧化能力%酚類
리조%적관제도%항양화능력%분류
目的:探讨不同滴灌制度对梨枣抗氧化成分及活性的影响,为节水高产优质梨枣生产提供科学依据.方法:以陕北7～8年生矮化密植枣树所得枣果为材料,以无灌溉处理枣果为对照,比较3种滴灌制度(不同灌水量和灌水次数)对枣果总酚、黄酮和VC含量及酚类物质组成及抗氧化能力(抗哑油酸过氧化能力、还原力、DPPH自由基清除率和ABTS+·清除率)的影响.结果:在研究设计的滴灌制度下,灌水次数和灌水量对梨枣总酚含量无显著性影响,但对梨枣黄酮和VC含量有显著性影响;梨枣主要的多酚物质:儿茶素、表儿茶素和芦丁含量均受到滴灌制度的显著影响;梨枣的抗过氧化能力(4种模型)在各处理之间均存在着显著性差异(P<0.05);抗氧化能力与黄酮含量有显著相关性,但二者并没有随着灌水次数和灌水量的增加而线性增加.结论:适时适量的灌溉制度,是节水高产优质梨枣生产的重要保证.
目的:探討不同滴灌製度對梨棘抗氧化成分及活性的影響,為節水高產優質梨棘生產提供科學依據.方法:以陝北7～8年生矮化密植棘樹所得棘果為材料,以無灌溉處理棘果為對照,比較3種滴灌製度(不同灌水量和灌水次數)對棘果總酚、黃酮和VC含量及酚類物質組成及抗氧化能力(抗啞油痠過氧化能力、還原力、DPPH自由基清除率和ABTS+·清除率)的影響.結果:在研究設計的滴灌製度下,灌水次數和灌水量對梨棘總酚含量無顯著性影響,但對梨棘黃酮和VC含量有顯著性影響;梨棘主要的多酚物質:兒茶素、錶兒茶素和蘆丁含量均受到滴灌製度的顯著影響;梨棘的抗過氧化能力(4種模型)在各處理之間均存在著顯著性差異(P<0.05);抗氧化能力與黃酮含量有顯著相關性,但二者併沒有隨著灌水次數和灌水量的增加而線性增加.結論:適時適量的灌溉製度,是節水高產優質梨棘生產的重要保證.
목적:탐토불동적관제도대리조항양화성분급활성적영향,위절수고산우질리조생산제공과학의거.방법:이협북7～8년생왜화밀식조수소득조과위재료,이무관개처리조과위대조,비교3충적관제도(불동관수량화관수차수)대조과총분、황동화VC함량급분류물질조성급항양화능력(항아유산과양화능력、환원력、DPPH자유기청제솔화ABTS+·청제솔)적영향.결과:재연구설계적적관제도하,관수차수화관수량대리조총분함량무현저성영향,단대리조황동화VC함량유현저성영향;리조주요적다분물질:인다소、표인다소화호정함량균수도적관제도적현저영향;리조적항과양화능력(4충모형)재각처리지간균존재착현저성차이(P<0.05);항양화능력여황동함량유현저상관성,단이자병몰유수착관수차수화관수량적증가이선성증가.결론:괄시괄량적관개제도,시절수고산우질리조생산적중요보증.
