江苏预防医学
江囌預防醫學
강소예방의학
JIANGSU JOURNAL OF PREVENTIVE MEDICINE
2012年
3期
7-9
,共3页
周新亚%朱伟光%陈尚林%蔡丹丹%闫晶晶%唐娟
週新亞%硃偉光%陳尚林%蔡丹丹%閆晶晶%唐娟
주신아%주위광%진상림%채단단%염정정%당연
食品安全%食源性致病菌%沙门菌%污染%监测
食品安全%食源性緻病菌%沙門菌%汙染%鑑測
식품안전%식원성치병균%사문균%오염%감측
目的 了解宿迁市各类食品中常见食源性致病菌污染情况,为食品安全风险评估及预警提供依据.方法 依照国标和《江苏省食源性致病菌监测工作手册》,对采集样品进行病原菌分离鉴定.结果 891份样品中检出78株致病菌,检出率8.8％,其中沙门菌67株,占85.9％,单增李斯特菌5株,占6.4％,金黄色葡萄球菌3株,占3.8％,阪崎杆菌2株,占2.6％,O157∶H7大肠杆菌1株,占1.3％,副溶血性弧菌未检出；10类食品中,生畜禽肉类致病菌检出率最高,为34.2％.结论 宿迁地区主要消费食品存在食源性致病菌污染,主要以生畜禽肉类食品为主,应加强监管措施,定期提供预警信息.
目的 瞭解宿遷市各類食品中常見食源性緻病菌汙染情況,為食品安全風險評估及預警提供依據.方法 依照國標和《江囌省食源性緻病菌鑑測工作手冊》,對採集樣品進行病原菌分離鑒定.結果 891份樣品中檢齣78株緻病菌,檢齣率8.8％,其中沙門菌67株,佔85.9％,單增李斯特菌5株,佔6.4％,金黃色葡萄毬菌3株,佔3.8％,阪崎桿菌2株,佔2.6％,O157∶H7大腸桿菌1株,佔1.3％,副溶血性弧菌未檢齣；10類食品中,生畜禽肉類緻病菌檢齣率最高,為34.2％.結論 宿遷地區主要消費食品存在食源性緻病菌汙染,主要以生畜禽肉類食品為主,應加彊鑑管措施,定期提供預警信息.
목적 료해숙천시각류식품중상견식원성치병균오염정황,위식품안전풍험평고급예경제공의거.방법 의조국표화《강소성식원성치병균감측공작수책》,대채집양품진행병원균분리감정.결과 891빈양품중검출78주치병균,검출솔8.8％,기중사문균67주,점85.9％,단증리사특균5주,점6.4％,금황색포도구균3주,점3.8％,판기간균2주,점2.6％,O157∶H7대장간균1주,점1.3％,부용혈성호균미검출；10류식품중,생축금육류치병균검출솔최고,위34.2％.결론 숙천지구주요소비식품존재식원성치병균오염,주요이생축금육류식품위주,응가강감관조시,정기제공예경신식.
