安徽农业大学学报
安徽農業大學學報
안휘농업대학학보
JOURNAL OF ANHUI AGRICULTURAL UNIVERSITY
2004年
2期
181-185
,共5页
王丽霞%吉克温%陆蒸%林启训%陆则坚
王麗霞%吉剋溫%陸蒸%林啟訓%陸則堅
왕려하%길극온%륙증%림계훈%륙칙견
绿茶%气调干燥%影响因素%参数优化
綠茶%氣調榦燥%影響因素%參數優化
록다%기조간조%영향인소%삼수우화
为提高绿茶品质,采用自行设计的小型气调干燥机(QTM)实验设备,分别以氮气、二氧化碳气体及氮气和二氧化碳气体体积各为50%的混合气体置换部分空气作为干燥介质对绿茶进行气调干燥试验,并采用正交实验,分析了不同状态的气体成分对绿茶质量的影响.结果表明,在干燥室氧气含量相同状态下,采用氮气气调干燥可同时提高叶绿素及茶多酚含量.还对充氮降氧干燥过程的状态参数进行了优化.
為提高綠茶品質,採用自行設計的小型氣調榦燥機(QTM)實驗設備,分彆以氮氣、二氧化碳氣體及氮氣和二氧化碳氣體體積各為50%的混閤氣體置換部分空氣作為榦燥介質對綠茶進行氣調榦燥試驗,併採用正交實驗,分析瞭不同狀態的氣體成分對綠茶質量的影響.結果錶明,在榦燥室氧氣含量相同狀態下,採用氮氣氣調榦燥可同時提高葉綠素及茶多酚含量.還對充氮降氧榦燥過程的狀態參數進行瞭優化.
위제고록다품질,채용자행설계적소형기조간조궤(QTM)실험설비,분별이담기、이양화탄기체급담기화이양화탄기체체적각위50%적혼합기체치환부분공기작위간조개질대록다진행기조간조시험,병채용정교실험,분석료불동상태적기체성분대록다질량적영향.결과표명,재간조실양기함량상동상태하,채용담기기조간조가동시제고협록소급다다분함량.환대충담강양간조과정적상태삼수진행료우화.
