中国乳品工业
中國乳品工業
중국유품공업
CHINA DAIRY INDUSTRY
2006年
12期
48-50
,共3页
丁海新%吴玉萍%肖伟洪%肖强
丁海新%吳玉萍%肖偉洪%肖彊
정해신%오옥평%초위홍%초강
牛奶%乳糖酶%乳糖%PMP衍生化
牛奶%乳糖酶%乳糖%PMP衍生化
우내%유당매%유당%PMP연생화
采用1-苯基-3-甲基-5-吡唑啉酮(PMP)对牛奶中的糖类进行衍生化处理,将其转化成紫外光下具有强吸收的物质,从而能利用高效液相法快速准确地监测牛奶中乳糖酶的动态水解趋势.结果表明,乳糖酶水解牛奶乳糖的最佳时间为3～4 h,并且发现该方法可以直接用于乳糖含量的分析,为低乳糖奶制品的研究开发和检测分析提供参考.
採用1-苯基-3-甲基-5-吡唑啉酮(PMP)對牛奶中的糖類進行衍生化處理,將其轉化成紫外光下具有彊吸收的物質,從而能利用高效液相法快速準確地鑑測牛奶中乳糖酶的動態水解趨勢.結果錶明,乳糖酶水解牛奶乳糖的最佳時間為3～4 h,併且髮現該方法可以直接用于乳糖含量的分析,為低乳糖奶製品的研究開髮和檢測分析提供參攷.
채용1-분기-3-갑기-5-필서람동(PMP)대우내중적당류진행연생화처리,장기전화성자외광하구유강흡수적물질,종이능이용고효액상법쾌속준학지감측우내중유당매적동태수해추세.결과표명,유당매수해우내유당적최가시간위3～4 h,병차발현해방법가이직접용우유당함량적분석,위저유당내제품적연구개발화검측분석제공삼고.
