CAJ | 학술논문

[研究目的]研究不同产地红地球葡萄品质指标及发病率的变化,明确影响红地球葡萄贮藏效果的主要因素.[研究方法]以5个不同产地红地球葡萄为试验材料,测定冷藏条件下果实的带菌率、果梗含水量、发病率、可溶性固形物、可滴定酸及多酚含量的变化.[研究结果]不同产地红地球葡萄的贮藏特性不同,其中怀来葡萄的带菌率与发病率均较低,果梗含水量低且下降缓慢(下降率为5.60%),可溶性固形物含量和多酚含量高,比其他产地葡萄有更好的抗病性.各指标与果粒发病率相关程度不同,贮藏过程中可溶性固形物含量及果肉多酚含量变化与发病率的相关系数均大于0.828;采收时红地球葡萄果肉多酚含量与贮藏80d后果粒发病率相关系数为0.885.[结论]贮藏过程中可溶性固形物含量及果肉多酚含量变化可以较好的监测葡萄发病率的变化,采收时红地球葡萄果肉多酚含量能够作为大批量红地球葡萄贮藏效果的预测因子.
[연구목적]연구불동산지홍지구포도품질지표급발병솔적변화,명학영향홍지구포도저장효과적주요인소.[연구방법]이5개불동산지홍지구포도위시험재료,측정랭장조건하과실적대균솔、과경함수량、발병솔、가용성고형물、가적정산급다분함량적변화.[연구결과]불동산지홍지구포도적저장특성불동,기중부래포도적대균솔여발병솔균교저,과경함수량저차하강완만(하강솔위5.60%),가용성고형물함량화다분함량고,비기타산지포도유경호적항병성.각지표여과립발병솔상관정도불동,저장과정중가용성고형물함량급과육다분함량변화여발병솔적상관계수균대우0.828;채수시홍지구포도과육다분함량여저장80d후과립발병솔상관계수위0.885.[결론]저장과정중가용성고형물함량급과육다분함량변화가이교호적감측포도발병솔적변화,채수시홍지구포도과육다분함량능구작위대비량홍지구포도저장효과적예측인자.