宁夏医学杂志
寧夏醫學雜誌
저하의학잡지
NINGXIA MEDICAL JOURNAL
2011年
10期
1021-1022
,共2页
魏秋宁%陈涛%丁亚磊%索芳%王学琴
魏鞦寧%陳濤%丁亞磊%索芳%王學琴
위추저%진도%정아뢰%색방%왕학금
熟肉制品%酱腌蔬菜%亚硝酸盐
熟肉製品%醬醃蔬菜%亞硝痠鹽
숙육제품%장업소채%아초산염
目的 了解宁夏地区2010年熟肉制品、酱腌蔬菜中亚硝酸盐含量水平,为食品安全风险评估和政府部门强化监管提供科学依据.方法 采集宁夏地区5市辖区内部分超市销售的熟肉制品和酱腌蔬菜,按食品卫生检验方法(GB/T5009.33-2008)盐酸萘乙二胺比色法进行检测.结果 检测熟肉制品80份,亚硝酸盐含量合格率62.5%,检出率86.2%,超标率37.5%;检测酱腌蔬菜80份,亚硝酸盐含量合格率97.5%,检出率60.0%,超标率2.5%.结论 酱腌蔬菜状况相对令人满意,熟肉制品中添加亚硝酸盐的含量较高.
目的 瞭解寧夏地區2010年熟肉製品、醬醃蔬菜中亞硝痠鹽含量水平,為食品安全風險評估和政府部門彊化鑑管提供科學依據.方法 採集寧夏地區5市轄區內部分超市銷售的熟肉製品和醬醃蔬菜,按食品衛生檢驗方法(GB/T5009.33-2008)鹽痠萘乙二胺比色法進行檢測.結果 檢測熟肉製品80份,亞硝痠鹽含量閤格率62.5%,檢齣率86.2%,超標率37.5%;檢測醬醃蔬菜80份,亞硝痠鹽含量閤格率97.5%,檢齣率60.0%,超標率2.5%.結論 醬醃蔬菜狀況相對令人滿意,熟肉製品中添加亞硝痠鹽的含量較高.
목적 료해저하지구2010년숙육제품、장업소채중아초산염함량수평,위식품안전풍험평고화정부부문강화감관제공과학의거.방법 채집저하지구5시할구내부분초시소수적숙육제품화장업소채,안식품위생검험방법(GB/T5009.33-2008)염산내을이알비색법진행검측.결과 검측숙육제품80빈,아초산염함량합격솔62.5%,검출솔86.2%,초표솔37.5%;검측장업소채80빈,아초산염함량합격솔97.5%,검출솔60.0%,초표솔2.5%.결론 장업소채상황상대령인만의,숙육제품중첨가아초산염적함량교고.
