现代食品科技
現代食品科技
현대식품과기
MODERN FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2011年
12期
1443-1445,1460
,共4页
金黄色葡萄球菌%乳酸链球菌素%壳聚糖%迷迭香提取物
金黃色葡萄毬菌%乳痠鏈毬菌素%殼聚糖%迷迭香提取物
금황색포도구균%유산련구균소%각취당%미질향제취물
采用混料设计法对复合防腐剂对金黄色葡萄球菌的抑制作用进行回归分析得出:乳酸链球菌素(Nisin),壳聚糖(chitosan),迷迭香提取物(rosemary extract)三种防腐剂两两之间都存在着显著的增效作用.同时得出三者的最佳配方为:Nisin的添加水平为0.015％、壳聚糖为0.055％、迷迭香提取物为0.030％,在该添加水平下复合抑菌剂对金黄色葡萄球菌的抑菌率为82.5％.
採用混料設計法對複閤防腐劑對金黃色葡萄毬菌的抑製作用進行迴歸分析得齣:乳痠鏈毬菌素(Nisin),殼聚糖(chitosan),迷迭香提取物(rosemary extract)三種防腐劑兩兩之間都存在著顯著的增效作用.同時得齣三者的最佳配方為:Nisin的添加水平為0.015％、殼聚糖為0.055％、迷迭香提取物為0.030％,在該添加水平下複閤抑菌劑對金黃色葡萄毬菌的抑菌率為82.5％.
채용혼료설계법대복합방부제대금황색포도구균적억제작용진행회귀분석득출:유산련구균소(Nisin),각취당(chitosan),미질향제취물(rosemary extract)삼충방부제량량지간도존재착현저적증효작용.동시득출삼자적최가배방위:Nisin적첨가수평위0.015％、각취당위0.055％、미질향제취물위0.030％,재해첨가수평하복합억균제대금황색포도구균적억균솔위82.5％.
