食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2011年
12期
187-190
,共4页
赵亚楠%何翠婵%律冉%钟耕
趙亞楠%何翠嬋%律冉%鐘耕
조아남%하취선%률염%종경
化学改性%魔芋葡甘聚糖%膜%性能%研究进展
化學改性%魔芋葡甘聚糖%膜%性能%研究進展
화학개성%마우포감취당%막%성능%연구진전
魔芋葡甘聚糖(KonjacGlucomannan,简称KGM),是从魔芋块茎中分离、提取的一种天然复合多糖,具有亲水性、凝胶性、成膜性、抗菌性、可食用性等多种特征,在食品、医药、化工及生物领域应用广泛.简要论述魔芋葡甘聚糖的结构和理化特性,并综合介绍魔芋葡甘聚糖的化学改性研究进展,分析概括化学改性对魔芋葡甘聚糖成膜性能的改善作用.以期为魔芋葡甘聚糖膜的进一步研究提供理论基础,扩大它的应用范围,从而促进魔芋资源的开发.
魔芋葡甘聚糖(KonjacGlucomannan,簡稱KGM),是從魔芋塊莖中分離、提取的一種天然複閤多糖,具有親水性、凝膠性、成膜性、抗菌性、可食用性等多種特徵,在食品、醫藥、化工及生物領域應用廣汎.簡要論述魔芋葡甘聚糖的結構和理化特性,併綜閤介紹魔芋葡甘聚糖的化學改性研究進展,分析概括化學改性對魔芋葡甘聚糖成膜性能的改善作用.以期為魔芋葡甘聚糖膜的進一步研究提供理論基礎,擴大它的應用範圍,從而促進魔芋資源的開髮.
마우포감취당(KonjacGlucomannan,간칭KGM),시종마우괴경중분리、제취적일충천연복합다당,구유친수성、응효성、성막성、항균성、가식용성등다충특정,재식품、의약、화공급생물영역응용엄범.간요논술마우포감취당적결구화이화특성,병종합개소마우포감취당적화학개성연구진전,분석개괄화학개성대마우포감취당성막성능적개선작용.이기위마우포감취당막적진일보연구제공이론기출,확대타적응용범위,종이촉진마우자원적개발.
