食品工业科技
食品工業科技
식품공업과기
SCIENCE AND TECHNOLOGY OF FOOD INDUSTRY
2003年
8期
93-95
,共3页
初乳%免疫乳%功能成分%生物活性%功能性基料
初乳%免疫乳%功能成分%生物活性%功能性基料
초유%면역유%공능성분%생물활성%공능성기료
综述了初乳与免疫乳中功能成分的结构特性、加工特性、生物学功能以及在食品领域中的应用,并提出了开发牛乳中功能成分的方向.
綜述瞭初乳與免疫乳中功能成分的結構特性、加工特性、生物學功能以及在食品領域中的應用,併提齣瞭開髮牛乳中功能成分的方嚮.
종술료초유여면역유중공능성분적결구특성、가공특성、생물학공능이급재식품영역중적응용,병제출료개발우유중공능성분적방향.
