激光生物学报
激光生物學報
격광생물학보
ACTA LASER BIOLOGY SINICA
2006年
4期
429-435
,共7页
喇曼光谱%喇曼散射%食品科学
喇曼光譜%喇曼散射%食品科學
나만광보%나만산사%식품과학
激光喇曼光谱技术是一种非侵入、非弹性的光散射技术,它能够无损地提供丰富的分子结构和物质成分的信息.近来它在食品工业领域表现出很大的应用潜力.本文综述了激光喇曼光谱技术在食品科学中的应用及其新进展.主要包括果蔬农药残留的检测、肉类产品质量检测、伪劣食品鉴定、食物蛋白的研究以及食品加工监控等方面的应用.并对喇曼光谱技术在这些方面的应用前景作了进一步的展望.
激光喇曼光譜技術是一種非侵入、非彈性的光散射技術,它能夠無損地提供豐富的分子結構和物質成分的信息.近來它在食品工業領域錶現齣很大的應用潛力.本文綜述瞭激光喇曼光譜技術在食品科學中的應用及其新進展.主要包括果蔬農藥殘留的檢測、肉類產品質量檢測、偽劣食品鑒定、食物蛋白的研究以及食品加工鑑控等方麵的應用.併對喇曼光譜技術在這些方麵的應用前景作瞭進一步的展望.
격광나만광보기술시일충비침입、비탄성적광산사기술,타능구무손지제공봉부적분자결구화물질성분적신식.근래타재식품공업영역표현출흔대적응용잠력.본문종술료격광나만광보기술재식품과학중적응용급기신진전.주요포괄과소농약잔류적검측、육류산품질량검측、위렬식품감정、식물단백적연구이급식품가공감공등방면적응용.병대나만광보기술재저사방면적응용전경작료진일보적전망.
