食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2008年
10期
615-618
,共4页
郭守军%杨永利%袁丹霞%谢秋玲%黄荣城%蔡镇钊
郭守軍%楊永利%袁丹霞%謝鞦玲%黃榮城%蔡鎮釗
곽수군%양영리%원단하%사추령%황영성%채진쇠
长角豆胶%复合涂膜保鲜剂%荔枝%保鲜%常温
長角豆膠%複閤塗膜保鮮劑%荔枝%保鮮%常溫
장각두효%복합도막보선제%려지%보선%상온
本实验以长角豆胶与黄原胶复配胶为涂膜基质,CMC-Na、柠檬酸和吐温80等为成膜助剂,配以丁香、艾叶和大黄等具有抗菌作用的中草药制剂,配制成中草药复合涂膜保鲜剂,研究了常温(均温30.50℃)下该复合涂膜保鲜剂对荔枝品质变化的影响.结果表明:常温下经该保鲜剂涂膜保鲜的荔枝与对照组相比,果实腐烂率、失重率明显降低,呼吸强度、PPO活性及营养成分的消耗被抑制,延缓了果实的衰老过程.
本實驗以長角豆膠與黃原膠複配膠為塗膜基質,CMC-Na、檸檬痠和吐溫80等為成膜助劑,配以丁香、艾葉和大黃等具有抗菌作用的中草藥製劑,配製成中草藥複閤塗膜保鮮劑,研究瞭常溫(均溫30.50℃)下該複閤塗膜保鮮劑對荔枝品質變化的影響.結果錶明:常溫下經該保鮮劑塗膜保鮮的荔枝與對照組相比,果實腐爛率、失重率明顯降低,呼吸彊度、PPO活性及營養成分的消耗被抑製,延緩瞭果實的衰老過程.
본실험이장각두효여황원효복배효위도막기질,CMC-Na、저몽산화토온80등위성막조제,배이정향、애협화대황등구유항균작용적중초약제제,배제성중초약복합도막보선제,연구료상온(균온30.50℃)하해복합도막보선제대려지품질변화적영향.결과표명:상온하경해보선제도막보선적려지여대조조상비,과실부란솔、실중솔명현강저,호흡강도、PPO활성급영양성분적소모피억제,연완료과실적쇠로과정.
