华南理工大学学报（自然科学版）
華南理工大學學報（自然科學版）
화남리공대학학보（자연과학판）
JOURNAL OF SOUTH CHINA UNIVERSITY OF TECHNOLOGY(NATURAL SCIENCE EDITION)
2008年
11期
68-73
,共6页
两性淀粉%黏度%羧基基团%交联%氧化
兩性澱粉%黏度%羧基基糰%交聯%氧化
량성정분%점도%최기기단%교련%양화
采用交联、氧化和醚化反应制备羧酸型两性淀粉,通过扫描电子显微镜、X射线衍射、胶体滴定等方法对该淀粉进行表征,并研究了该两性淀粉的合成机理.结果表明:该淀粉的阴、阳离子取代度分别达到0.018和0.033,50℃、6%该两性淀粉糊的黏度为258mPa·s;淀粉羧基离子与淀粉氧负离子存在竞争反应.文中还从微观角度阐明了这些改性反应并未影响淀粉的结晶结构.
採用交聯、氧化和醚化反應製備羧痠型兩性澱粉,通過掃描電子顯微鏡、X射線衍射、膠體滴定等方法對該澱粉進行錶徵,併研究瞭該兩性澱粉的閤成機理.結果錶明:該澱粉的陰、暘離子取代度分彆達到0.018和0.033,50℃、6%該兩性澱粉糊的黏度為258mPa·s;澱粉羧基離子與澱粉氧負離子存在競爭反應.文中還從微觀角度闡明瞭這些改性反應併未影響澱粉的結晶結構.
채용교련、양화화미화반응제비최산형량성정분,통과소묘전자현미경、X사선연사、효체적정등방법대해정분진행표정,병연구료해량성정분적합성궤리.결과표명:해정분적음、양리자취대도분별체도0.018화0.033,50℃、6%해량성정분호적점도위258mPa·s;정분최기리자여정분양부리자존재경쟁반응.문중환종미관각도천명료저사개성반응병미영향정분적결정결구.
