食品与发酵科技
食品與髮酵科技
식품여발효과기
SICHUAN FOOD AND FERMENTATION
2009年
4期
32-35
,共4页
黄伟%麻成金%黄群%王敬敬%逯与运
黃偉%痳成金%黃群%王敬敬%逯與運
황위%마성금%황군%왕경경%록여운
蛋白醇%米曲霉%紫外诱变%产酶务件
蛋白醇%米麯黴%紫外誘變%產酶務件
단백순%미곡매%자외유변%산매무건
从保靖酱油酱醅中分离纯化得到1株米曲霉,采用紫外线诱变筛选出的突变株比出发菌株产蛋白酶活力提高1.47倍.在单因素试验的基础上,通过正交试验得出突变株产蛋白酶最佳条件为:麸皮与黄豆粉比值为4:1,培养时闻60 h,最适培养温度32℃,培养基加水量56%.
從保靖醬油醬醅中分離純化得到1株米麯黴,採用紫外線誘變篩選齣的突變株比齣髮菌株產蛋白酶活力提高1.47倍.在單因素試驗的基礎上,通過正交試驗得齣突變株產蛋白酶最佳條件為:麩皮與黃豆粉比值為4:1,培養時聞60 h,最適培養溫度32℃,培養基加水量56%.
종보정장유장배중분리순화득도1주미곡매,채용자외선유변사선출적돌변주비출발균주산단백매활력제고1.47배.재단인소시험적기출상,통과정교시험득출돌변주산단백매최가조건위:부피여황두분비치위4:1,배양시문60 h,최괄배양온도32℃,배양기가수량56%.
