辽宁师范大学学报（自然科学版）
遼寧師範大學學報（自然科學版）
료녕사범대학학보（자연과학판）
JOURNAL OF LIAONING NORMAL UNIVERSITY(NATURAL SCIENCE)
2010年
2期
198-200
,共3页
杨梅%耿振%白欣%赵叙%宋美晶
楊梅%耿振%白訢%趙敘%宋美晶
양매%경진%백흔%조서%송미정
脂质过氧化%茶多酚%化学发光
脂質過氧化%茶多酚%化學髮光
지질과양화%다다분%화학발광
不饱和脂肪酸自动氧化分解产生的脂质过氧化现象,在生命科学、食品科学领域日益受到关注.为此,本实验以月见草油为脂质来源,以AAPH(2,2'-偶氮二异丁基脒二盐酸盐)为自由基引发剂,鲁米诺为发光试剂,天然提取物茶多酚为抗氧化剂,构建了茶多酚-月见草油-AAPH-鲁米诺抗脂质过氧化化学发光体系,研究了茶多酚的抗脂质过氧化动力学过程.结果发现茶多酚能高效抑制脂质过氧化链式反应,抑制时间与茶多酚用量呈线性关系,且没有表现出明显的促氧化现象.
不飽和脂肪痠自動氧化分解產生的脂質過氧化現象,在生命科學、食品科學領域日益受到關註.為此,本實驗以月見草油為脂質來源,以AAPH(2,2'-偶氮二異丁基脒二鹽痠鹽)為自由基引髮劑,魯米諾為髮光試劑,天然提取物茶多酚為抗氧化劑,構建瞭茶多酚-月見草油-AAPH-魯米諾抗脂質過氧化化學髮光體繫,研究瞭茶多酚的抗脂質過氧化動力學過程.結果髮現茶多酚能高效抑製脂質過氧化鏈式反應,抑製時間與茶多酚用量呈線性關繫,且沒有錶現齣明顯的促氧化現象.
불포화지방산자동양화분해산생적지질과양화현상,재생명과학、식품과학영역일익수도관주.위차,본실험이월견초유위지질래원,이AAPH(2,2'-우담이이정기미이염산염)위자유기인발제,로미낙위발광시제,천연제취물다다분위항양화제,구건료다다분-월견초유-AAPH-로미낙항지질과양화화학발광체계,연구료다다분적항지질과양화동역학과정.결과발현다다분능고효억제지질과양화련식반응,억제시간여다다분용량정선성관계,차몰유표현출명현적촉양화현상.
