安徽农业科学
安徽農業科學
안휘농업과학
JOURNAL OF ANHUI AGRICULTURAL SCIENCES
2010年
16期
8312-8313,8316
,共3页
浒苔%热风干燥%低温真空干燥%叶绿素%TBA值
滸苔%熱風榦燥%低溫真空榦燥%葉綠素%TBA值
호태%열풍간조%저온진공간조%협록소%TBA치
[目的]研究不同处理方法对水浒苔贮藏性状的影响.[方法]采用热风干燥、低温真空干燥、真空包装、普通包装等方法研究浒苔叶绿素含量和TBA值的变化情况.[结果]在贮藏的开始阶段,热风干燥的样品叶绿素含量低于低温真空干燥的样品.在贮藏过程中经热烫的样品比未烫的样品叶绿素损失率高,TBA值高.真空包装贮藏的样品与密封贮藏的样品相比损失率低,TBA值较小,且变化较缓慢.低温真空干燥的样品与热风干燥的样品相比,TBA值较小,且TBA值变化缓慢.[结论]真空低温干燥是一种比较理想的方式.
[目的]研究不同處理方法對水滸苔貯藏性狀的影響.[方法]採用熱風榦燥、低溫真空榦燥、真空包裝、普通包裝等方法研究滸苔葉綠素含量和TBA值的變化情況.[結果]在貯藏的開始階段,熱風榦燥的樣品葉綠素含量低于低溫真空榦燥的樣品.在貯藏過程中經熱燙的樣品比未燙的樣品葉綠素損失率高,TBA值高.真空包裝貯藏的樣品與密封貯藏的樣品相比損失率低,TBA值較小,且變化較緩慢.低溫真空榦燥的樣品與熱風榦燥的樣品相比,TBA值較小,且TBA值變化緩慢.[結論]真空低溫榦燥是一種比較理想的方式.
[목적]연구불동처리방법대수호태저장성상적영향.[방법]채용열풍간조、저온진공간조、진공포장、보통포장등방법연구호태협록소함량화TBA치적변화정황.[결과]재저장적개시계단,열풍간조적양품협록소함량저우저온진공간조적양품.재저장과정중경열탕적양품비미탕적양품협록소손실솔고,TBA치고.진공포장저장적양품여밀봉저장적양품상비손실솔저,TBA치교소,차변화교완만.저온진공간조적양품여열풍간조적양품상비,TBA치교소,차TBA치변화완만.[결론]진공저온간조시일충비교이상적방식.
