大豆科学
大豆科學
대두과학
SOYBEAN SCIENCE
2012年
1期
149-151
,共3页
谷春梅%韩玲玲%曲洪生%秦贵信
穀春梅%韓玲玲%麯洪生%秦貴信
곡춘매%한령령%곡홍생%진귀신
大豆胰蛋白酶抑制因子%功能%提取%纯化
大豆胰蛋白酶抑製因子%功能%提取%純化
대두이단백매억제인자%공능%제취%순화
大豆胰蛋白酶抑制因子是大豆中的主要抗营养因子,是一种多肽类或蛋白质.该文对大豆胰蛋白酶抑制因子的种类,Kunitz型胰蛋白酶抑制因子和Bowman-Birk型胰蛋白酶抑制因子的结构和特性,大豆胰蛋白酶抑制因子的功能及提取纯化方法进行了综述,旨在为大豆胰蛋白酶抑制因子的进一步开发和利用提供参考.
大豆胰蛋白酶抑製因子是大豆中的主要抗營養因子,是一種多肽類或蛋白質.該文對大豆胰蛋白酶抑製因子的種類,Kunitz型胰蛋白酶抑製因子和Bowman-Birk型胰蛋白酶抑製因子的結構和特性,大豆胰蛋白酶抑製因子的功能及提取純化方法進行瞭綜述,旨在為大豆胰蛋白酶抑製因子的進一步開髮和利用提供參攷.
대두이단백매억제인자시대두중적주요항영양인자,시일충다태류혹단백질.해문대대두이단백매억제인자적충류,Kunitz형이단백매억제인자화Bowman-Birk형이단백매억제인자적결구화특성,대두이단백매억제인자적공능급제취순화방법진행료종술,지재위대두이단백매억제인자적진일보개발화이용제공삼고.
