热带作物学报
熱帶作物學報
열대작물학보
CHINESE JOURNAL OF TROPICAL CROPS
2012年
8期
1403-1408
,共6页
周先治%陈阳%唐建阳%黄素芳%曹宜
週先治%陳暘%唐建暘%黃素芳%曹宜
주선치%진양%당건양%황소방%조의
荔枝%果皮褐变%模型%损失估计
荔枝%果皮褐變%模型%損失估計
려지%과피갈변%모형%손실고계
荔枝褐变损失估计是荔枝褐变控制的重要环节,以兰竹荔枝为材料,研究由于果皮褐变导致荔枝的损失；在调查兰竹荔枝褐变情况的基础上,分析果皮褐变对荔枝感官品质和销售价格的影响.结果表明:当褐变等级达到Ⅲ级时会对荔枝的感官品质和销售价格产生显著影响.按照不同褐变等级与损失率之间的关系,采用回归分析,建立的兰竹荔枝果肉风味、可溶性固形物和经济的损失率最佳估测模型分别为:逻辑斯蒂模型FALR=62.279 8/[1+EXP(5.086 8-1.241 0X)]、逻辑斯蒂模型TSSLR=37.120 6/[1+EXP(5.474 0-1.689 7X)]和线性模型ELR=-24.671 0+19.347 0X.采用上述模型对福建省兰竹荔枝常温下贮藏的逐日经济损失进行了量化估计,结果发现,随贮藏时间的延长兰竹荔枝的经济损失逐日加重.本研究为荔枝褐变的控制提供了理论依据.
荔枝褐變損失估計是荔枝褐變控製的重要環節,以蘭竹荔枝為材料,研究由于果皮褐變導緻荔枝的損失；在調查蘭竹荔枝褐變情況的基礎上,分析果皮褐變對荔枝感官品質和銷售價格的影響.結果錶明:噹褐變等級達到Ⅲ級時會對荔枝的感官品質和銷售價格產生顯著影響.按照不同褐變等級與損失率之間的關繫,採用迴歸分析,建立的蘭竹荔枝果肉風味、可溶性固形物和經濟的損失率最佳估測模型分彆為:邏輯斯蒂模型FALR=62.279 8/[1+EXP(5.086 8-1.241 0X)]、邏輯斯蒂模型TSSLR=37.120 6/[1+EXP(5.474 0-1.689 7X)]和線性模型ELR=-24.671 0+19.347 0X.採用上述模型對福建省蘭竹荔枝常溫下貯藏的逐日經濟損失進行瞭量化估計,結果髮現,隨貯藏時間的延長蘭竹荔枝的經濟損失逐日加重.本研究為荔枝褐變的控製提供瞭理論依據.
려지갈변손실고계시려지갈변공제적중요배절,이란죽려지위재료,연구유우과피갈변도치려지적손실；재조사란죽려지갈변정황적기출상,분석과피갈변대려지감관품질화소수개격적영향.결과표명:당갈변등급체도Ⅲ급시회대려지적감관품질화소수개격산생현저영향.안조불동갈변등급여손실솔지간적관계,채용회귀분석,건립적란죽려지과육풍미、가용성고형물화경제적손실솔최가고측모형분별위:라집사체모형FALR=62.279 8/[1+EXP(5.086 8-1.241 0X)]、라집사체모형TSSLR=37.120 6/[1+EXP(5.474 0-1.689 7X)]화선성모형ELR=-24.671 0+19.347 0X.채용상술모형대복건성란죽려지상온하저장적축일경제손실진행료양화고계,결과발현,수저장시간적연장란죽려지적경제손실축일가중.본연구위려지갈변적공제제공료이론의거.
