现代农业科技
現代農業科技
현대농업과기
XIANDAIHUA NONGYE
2008年
3期
5-6,9
,共3页
楼雄珍%王允祥%吴峰华%陈锡威
樓雄珍%王允祥%吳峰華%陳錫威
루웅진%왕윤상%오봉화%진석위
双孢菇%微生物%蛋白质量%超高压
雙孢菇%微生物%蛋白質量%超高壓
쌍포고%미생물%단백질량%초고압
对双孢菇的超高压处理进行正交设计,将处理后的超高压产品进行感官评价、微生物检测和蛋白质量分析,发现双孢菇的超高压处理最佳工艺为:压力400MPa,温度40℃,保压时间15min,舍水量50%.
對雙孢菇的超高壓處理進行正交設計,將處理後的超高壓產品進行感官評價、微生物檢測和蛋白質量分析,髮現雙孢菇的超高壓處理最佳工藝為:壓力400MPa,溫度40℃,保壓時間15min,捨水量50%.
대쌍포고적초고압처리진행정교설계,장처리후적초고압산품진행감관평개、미생물검측화단백질량분석,발현쌍포고적초고압처리최가공예위:압력400MPa,온도40℃,보압시간15min,사수량50%.
