现代预防医学
現代預防醫學
현대예방의학
MODERN PREVENTIVE MEDICINE
2008年
7期
1343-1345
,共3页
曹妍%李秀凯%罗文才%何伟%苟利华
曹妍%李秀凱%囉文纔%何偉%茍利華
조연%리수개%라문재%하위%구리화
学校%食源性痢疾%暴发%现场调查
學校%食源性痢疾%暴髮%現場調查
학교%식원성이질%폭발%현장조사
[目的]查明一起急性胃肠炎暴发的原因和病因.[方法]对病例和食堂人员进行调查和采样检查,对食堂及食品加工过程、环境卫生及水质状况进行现场调查和采样检查.用病例对照方法对危险因素进行调查.[结果]发病87人,罹患率6.6%,1名饮食从业人员与7名患者肛拭子检出痢疾杆菌福氏Ⅳ型.病例对照显示:食堂就餐是发病的危险因素,18日早餐的OR值最高(OR95%CI=3.38～19.87),发病与就餐次数呈剂量反应关系(x2=18.99,P<0.05).[结论]这是一起细菌性痢疾的暴发,暴发原因为学校食堂从业人员污染食物引起.应加强食品卫生监督管理,强化饮食从业人员卫生知识培训.
[目的]查明一起急性胃腸炎暴髮的原因和病因.[方法]對病例和食堂人員進行調查和採樣檢查,對食堂及食品加工過程、環境衛生及水質狀況進行現場調查和採樣檢查.用病例對照方法對危險因素進行調查.[結果]髮病87人,罹患率6.6%,1名飲食從業人員與7名患者肛拭子檢齣痢疾桿菌福氏Ⅳ型.病例對照顯示:食堂就餐是髮病的危險因素,18日早餐的OR值最高(OR95%CI=3.38～19.87),髮病與就餐次數呈劑量反應關繫(x2=18.99,P<0.05).[結論]這是一起細菌性痢疾的暴髮,暴髮原因為學校食堂從業人員汙染食物引起.應加彊食品衛生鑑督管理,彊化飲食從業人員衛生知識培訓.
[목적]사명일기급성위장염폭발적원인화병인.[방법]대병례화식당인원진행조사화채양검사,대식당급식품가공과정、배경위생급수질상황진행현장조사화채양검사.용병례대조방법대위험인소진행조사.[결과]발병87인,리환솔6.6%,1명음식종업인원여7명환자항식자검출이질간균복씨Ⅳ형.병례대조현시:식당취찬시발병적위험인소,18일조찬적OR치최고(OR95%CI=3.38～19.87),발병여취찬차수정제량반응관계(x2=18.99,P<0.05).[결론]저시일기세균성이질적폭발,폭발원인위학교식당종업인원오염식물인기.응가강식품위생감독관리,강화음식종업인원위생지식배훈.
