食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2008年
10期
721-722
,共2页
山葡萄%低醇%甜红%低温发酵
山葡萄%低醇%甜紅%低溫髮酵
산포도%저순%첨홍%저온발효
经过多次研究,利用丰富的长白山山葡萄资源研制高品质高附加值的山葡萄酒品种.确定了采用、榨汁、发酵等工艺,并解决了低醇甜红山葡萄香气和色泽问题及低温发酵的技术关键.
經過多次研究,利用豐富的長白山山葡萄資源研製高品質高附加值的山葡萄酒品種.確定瞭採用、榨汁、髮酵等工藝,併解決瞭低醇甜紅山葡萄香氣和色澤問題及低溫髮酵的技術關鍵.
경과다차연구,이용봉부적장백산산포도자원연제고품질고부가치적산포도주품충.학정료채용、자즙、발효등공예,병해결료저순첨홍산포도향기화색택문제급저온발효적기술관건.
